La gastronomía de Reggio Calabria es una amalgama deliciosamente diversa de sabores y tradiciones influenciadas por la cultura mediterránea y la riqueza de los ingredientes locales. Aquí tienes algunos platos y productos típicos de la región.
Productos locales:
Nduja:
Este embutido es una de las especialidades más conocidas de Calabria. Es una pasta untable picante elaborada con carne de cerdo, grasa y pimiento rojo.
Peperoncino:
El uso del ají picante es común en la cocina calabresa y se utiliza para condimentar y dar sabor a muchos platos.
Bergamota:
Esta fruta cítrica es emblemática de la región de Calabria y se usa en la producción de aceites esenciales, licores y dulces.
Platos típicos:
Fileja:
Pasta hecha a mano, similar a los fideos gruesos, que se sirve con una variedad de salsas, como ragú de carne o con berenjenas y tomates.
Pesce Spada alla Ghiotta:
Plato de pez espada cocido con tomates, aceitunas, alcaparras, ajo y hierbas aromáticas.
Pitta 'mpigliata:
Postre tradicional elaborado con capas de masa dulce rellenas de nueces, higos, almendras, miel y especias.
Parmigiana di Melanzane:
Capas de berenjena frita, tomate, queso y albahaca, similar a una especie de lasaña pero con berenjenas en lugar de pasta.
Maccaruni con la ricotta:
Pasta fresca con una salsa cremosa de ricotta, a menudo sazonada con pimienta negra.
Sardella:
Una especie de antipasto o aperitivo a base de pimientos rojos picantes, anchoas, aceite de oliva y ajo.
La cocina de Reggio Calabria se destaca por sus sabores audaces y la utilización de ingredientes frescos y locales. Los platos son una representación de la cultura arraigada en la región y reflejan la diversidad de su historia y geografía. Disfrutar de la gastronomía calabresa es sumergirse en una experiencia culinaria única y apasionante.
