Taller de mozzarella en Pisa

En este taller de mozzarella en Pisa, descubriréis la manera de preparar este icónico queso italiano, explorando su rica historia y sus secretos mejor guardados. La experiencia incluye una deliciosa degustación.

ITINERARIO

Nos encontraremos en la Piazza Garibaldi de Pisa a la hora acordada, dando inicio a un fascinante recorrido por el arte de la quesería toscana. A escasa distancia de la plaza, accederemos a un taller donde se desvelarán técnicas culinarias que transforman la leche en queso. ¡Es hora de poner manos a la obra!

A nuestro arribo, comenzaremos a desentrañar los misterios del origen de la mozzarella. ¿Sabíais que su nombre deriva del verbo "mozzare", que se traduce como cortar, y que tiene raíces que se remontan al VI siglo?

Recorreremos cada fase del proceso de producción, desde el cuajado inicial hasta el minucioso estirado y amasado que otorgan a este queso su característica textura elástica. Tendréis la oportunidad de modelar vuestra propia mozzarella bajo la guía de expertos, quienes compartirán los secretos para alcanzar la textura ideal.

Al concluir esta actividad, podréis llevaros vuestro queso como un sabroso recuerdo de la experiencia culinaria. No obstante, la actividad continuará con una degustación de quesos y productos locales.

Disfrutaremos del pecorino curado y la ricotta fresca, complementados con pan rústico y mermeladas típicas de la zona. ¡Una delicia para los sentidos! Durante esta degustación, os contaremos cómo los habitantes locales valoran y preservan la tradición de los productos lácteos en la Toscana.

La experiencia concluirá tras aproximadamente una hora y media de inmersión en la cultura quesera.