La cava más pequeña y personal: cambiaremos tu idea sobre el cava

Guiados por los propietarios de las cavas, los visitantes seréis testigos de cómo elaboran sus cavas al más puro estilo tradicional artesano: os mostrarán cómo se prepara un pie de cuba con levaduras francesas, cómo provocan la segunda fermentación de forma natural, cómo ?riman? las botellas (antiguo sistema para apilar las botellas durante la segunda fermentación?

Más que rima, ¡poesía!), cómo las remueven a mano para no añadir clarificantes (la expresión ?tocar culos? alcanza una nueva dimensión) y, finalmente, cómo las degüellan à la volée (sin congelar el cuello de la botella). Degollarán para vosotros un Pas de Sucre brut nature gran reserva y lo catareis a temperatura bodega: la primera y máxima expresión de todos los aromas y sabores desarrollados y evolucionados durante su larga crianza. Pocos cavas superan esta prueba. Y, ya en la Sala de la Chimenea, degustareis 3 cavas más acompañados de una selección de productos km 0 (de procedencia no superior a 100 km a la redonda). Y, finalmente, compartirán con vosotros algunos aspectos que, a la hora de comprar, mantener o servir un cava, son fundamentales para hacerlo en condiciones óptimas: conservación en casa (luz, posición...), temperatura de servicio según sus años de crianza, copas que dignifican el cava, el lenguaje del tapón de corcho y el diálogo de las burbujas, entre otros. Si antes os gustaba el cava, después de esta visita os apasionará. 

Recuerda:

• Una vez hecha tu reserva recuerda concertar cita con suficiente antelación, según disponibilidad del centro.
• Si deseas modificar tu cita deberás hacerlo con 7 días de antelación.
• Si no puedes asistir, otra persona podrá disfrutar de tu bono realizando un cambio de asistente.