Cena Show Raíces

Raíces te invita a vivir la experiencia de Cena Show, recorriendo Chile en 120 minutos en los salones del Centro Gastronómico BordeRío, el mejor sector turístico de Vitacura. 

El espectáculo será deslumbrante, contará con 20 artistas del reconocido ballet folclórico Antumapu. Recorrerán Chile de norte a sur, incluyendo a la Isla de Pascua, a través de un mapa gastronómico y cultural con 14 degustaciones de platos típicos y selectos vinos regionales, que acompañará región por región. 

Sin duda una noche espectacular que contará con productos gourmet de Chile y sabores que se entrelazan con los mejores vinos del país (cocina Fernando Walker). 

¡Vive una experiencia mágica de la cultura y gastronomía de Chile! 

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APERITIVO

A tomar: Pisco Sour y Espumante Viñamar

A comer: Empanada frita de Mariscos, Pastelera de Choclo. Choclo (palabra quechua para el maíz) horneado.

A La Mesa:

• Canasta de panes: Sango o piro (norte), amasado (centro), sopaipillas (sur). Panes tradicionales de Chile, cocidos en olla, al horno y fritos.
• Castillo Molina Sauvignon Blanc – Limari
• Pebre :Cebolla, tomate y ají verde.
• Pasta de Aceitunas: De la zona de Azapa, y aceite de oliva.

ENTRADA

• Cebiche Chango Atún cazado, el que también es dado en trueque por los otros ingredientes: maíz, papayas y limón de pica.

• Ensalada de Quínoa y Charqui de llama Quínoa Andina, cereal cultivado cocido y servido con queso de la zona, aceitunas y verduras con charqui de llama.

• Choritos con pilpil: Choritos tibios de “Punta de Choros”, caleta del norte, preparados con un toque Picante

FONDO

1ra Parte / Viña Errazuriz Reserva Carmere- Aconcagua

• Empanada de pino: Típico de la gastronomía chilena. Masa rellena con carne y cebolla, huevo y aceituna.

• Charquicán con plateada a la Olla: Guiso de papas y Zapallo camote con arvejas y choclo, con vacuno cocido en vino.

2ra Parte / Viña Conosur Bicicleta Pinot Noir – BioBio

• Valdiviano: Caldo sureño hecho a base de Charqui Equino.

• Chupe de Centolla Patagónica :El rey de los mariscos chilenos Pastel a base de “marraqueta”, crema, sofrito y carne fresca de centolla

• Ensalada chilota de Michuñes y cochayuyo :Papas moradas cocidas y con chalota, cochayuyo y tomates

 

POSTRES/ (Late Harvest)

• Po`e de plátano Rapa Nui: Clásico queque pascuense

• Chirimoya alegre en mousse: Mousse de chirimoya con salsa de naranjas.

• Mote con huesillo: Bebida nacional a base de duraznos secos, chancaca y mote cocido.

• Helado Artesanal de Miel de Ulmo: Helado a base de miel recolectada en bosques nativos de Ulmo