Cena privada en Spoonik Club con Dom Pérignon

¡Los cinco sentidos! La nueva propuesta del chef Jon Giraldo y Jaime Lieberman que te ofrecen un menú maridado por completo con el mejor champagne del mundo. Una cena que invita a jugar con la imaginación.

Un poco de historia...
Cuando el colombiano Jon Giraldo y el mexicano Jaime Lieberman llegaron a España hace cinco años, decidieron apostar por un concepto innovador en la cocina: la gastronomía gestionada con inteligencia emocional. Esto, a nivel práctico, no es ni más ni menos que hacer que el comensal se sumerja en una experiencia que se come, se huele, se oye, se ve e incluso se palpa.

Con un trabajo por el que han pasado más de 9.000 comensales, hace ya dos años y medio, decidieron abrir su establecimiento. Un restaurante que mantiene el mismo espíritu de experiencia sensorial de considerar la gastronomía algo más que la combinación de materia prima de primera calidad a través de recetas.

Así nació Spoonik Club, un loft ajardinado en pleno barrio de Lesseps barcelonés, reconvertido en un restaurante clandestino que les ha llevado al reconocimientos de varios galardones a nivel nacional e internacional.

El menú con maridaje confeccionado para esta selecta cena consta de los siguientes platos:

• Taco de frijoles con salsa de cacahuete, chile pasilla y tomate seco
• Empanada de ajiaco con crema de aguacate y alcaparras fritas
• Ceviche Andino de Trucha, Tobiko y Huacatay
• Papa con huevas de corvina ahumada y doble crema
• Royal de cochinillo Ibérico con ostra, mayones de achiote y mojo de cilantro
• Metxlapique de rodaballo relleno de papaya y coquitos de Brasil, salsa de guayaba y vinagreta de piñones
• Cochinillo a baja temperatura con cayeye y mostaza casera de Gewürztraminer
• Tamal de chocolate relleno con texturas de cacao

Sin olvidarnos del Maridaje Dom Pérignon:

• Dom Pérignon Vintage 2009
• Dom Pérignon Rosé 2005
• Dom Pérignon Segunda Plénitude 2000

Si algo les sobra a Jon y Jaime, es creatividad. Giraldo procede de una familia de hosteleros innovadores y convencidos de que la gastronomía es un arte que conecta con los cinco sentidos, y Lieberman un artista multidisciplinar que ha aplicado siempre sus conocimientos del mundo audiovisual (fotografía, mapping) a la hostelería. Con pocos años de vida, Spoonik ya acumula reconocimientos importantes en el ámbito nacional, como el Premio Nacional de Hostelería en Innovación (2017) y el Premio al Nuevo Modelo de Negocio en la última edición de los HIP Awards (los "Óscar "del sector), y en el internacional: The Creative Awards 2017.

Aparquen las expectativas para dejarse sorprender y abran la mente para vivir cosas nuevas y enciendan los sentidos. En Spoonik todo importa: luz, color, música, performance… Cada microexperiencia está pensada para contar una historia y llevarles por este viaje a Latinoamérica”.