Selvado Restaurante invita a todos sus comensales a disfrutar de su cocina desde la comodidad del hogar con el formato de retiro en local y delivery. Da un giro a tu día y degusta los sabores de la selva peruana con este completo y variado menú para dos.
La oferta incluye:
- 1 entrada para compartir + 2 fondos + 2 postres para 2 personas
- Delivery disponible en toda la Región Metropolitana, excepto en: San Bernardo, Padre Hurtado, Talagante, Peñaflor, Colina, Buin.
- Opción retiro en local Antonia Lopez de Bello, 0118 - Providencia, RM.
Detalle de Menú:
1 entrada compartida a elección:
- Choritos a la chalaca: choritos cocidos marinados al limón de pica, con cebolla morada, tomate, choclo y arvejas, aromatizados al cilantro
- Pulpo Selvado: láminas de pulpo a la parrilla acompañado con puré de yuca y un toque de salsa olivar
- Tamales de la selva: masa de choclo verde, rellena con queso fresco, acompañada de cecina (carne de cerdo ahumada)
- Tiradito criollo: láminas de pescado en su propia leche de tigre aromatizado al ají amarillo (sin picor)
- Pulpo al olivo: láminas de pulpo marinadas al vino blanco y limón de pica, aceite de oliva y especies aromáticas, bañado en salsa olivar
- Festival vegetariano: choclo chileno, zanahoria, cebolla morada, arvejas, champiñón, palmitos, aceitunas verdes, palta y huevo de codorníz
- Causa Selvado: masa de papa aromatizada al ají amarillo (sin picor), rellena con camarones, jaiba, palta, mayonesa, huevo de codorníz, aceituna amarga de azapa
- Carpaccio de salmón: láminas de salmón maceradas al vino blanco y limón de pica, mostaza antigua, alcaparras, eneldo y queso parmesano
2 platos de fondo a elección:
- Ceviche Perudiano: dados de salmón y reineta con camarones, pulpo, calamares y cochayuyo marinados al limón de pica y leche de tigre, aromatizado al rocoto con cebolla morada, choclo peruano, yuca, camote y cancha
- Ceviche Selvado: dados de pescado con camarones, machas, pulpo y pinzas de jaiba marinados al limón de pica y leche de tigre, aromatizado al cilantro con cebolla morada, choclo peruano, yuca, camote y cancha
- Juane Selvado (de la selva peruana): pierna de gallina en arroz a la cúrcuma, huevos de codorníz, aceituna amarga de azapa y chorizo, todo envuelto en hojas de plátano y acompañado de palmito, cebolla morada y tomate cherry
- Tacacho Selvado (de la selva peruana): majado de plátano verde con cecina peruana, chorizo, acompañado de palmito, cebolla morada y tomate cherry
- Chaufa Amazónico: trozos de chorizo y cecina de la selva salteada al wok con arroz, cebollín y tortilla de huevo, acompañado de plátano frito
- Picante de camarón: camarón con papas, arvejas y un toque de pimienta
- Patarachca: róbalo entero al vapor, aliñado con tomate cherry y cebolla morada, acompañado de patacones y yucas doradas, servido en hoja de plátano
- Pollo crocante a la quínua: filete de pollo apanado a la quínua bañado en salsa huancaína, acompañado de arroz con choclo peruano
- Salmón al vodka y naranja: medallón de salmón en salsa de reducción de jugo de naranja y vodka, acompañado con puré de papa
2 Postres a elección:
- Suspiro Selvado (de yuca)
- Suspiro limeño
- Crema volteada
- Castañas en almíbar
- Higos rellenos con nueces en almíbar
